烹饪原料相关论文
中餐烹饪的创新与发展是时代发展的必然要求。烹饪是中国四大国粹之一，有着几千年的悠久历史和文化传统，同样也需要在创新中求发展，与......
书架上又多了一本新书——2011年11月由浙江大学出版社出版的《中国烹饪文化大典》。选购这本书,是因为烹饪里面有文化。面对天下......
期刊
本文主要通过分析《烹饪原料知识》课程教学存在的教学内容陈旧、缺乏实践环节、教学形式呆板、考核方式单一等不足情况,并根据实......
“模块化”有狭义和广义之分,“狭义模块化”是指产品生产和工艺设计的模块化,而“广义模块化”是指把一个系统(包括产品、生产组......
盐城频临黄海之滨,拥有680万亩的滩涂湿地。这里气候四季分明,物产丰富,内陆河鲜,品种齐全,禽畜蔬果,产值盛丰。珍稀动物横贯其中,......
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中式烹饪目前在世界范围内受到了人们的广泛好评,喜爱吃中式烹饪的人越来越多。之所以中式烹饪受到人们的追捧,正是因为重视烹饪独......
色是菜肴属性中不可缺少的一个重要组成部分。它包括菜肴调色的调配和菜肴中各原料间的搭配。中国菜肴历来以讲究色、香、味、形、......
4月18日我们酒店准备搞一个美食节开幕启动仪式,之前我想找一些酒店的老照片、老物什增加活动的内容,在整理资料时,发现了十七年前......
随着国内外经济、旅游的发展和人民生活水平的提高,餐饮酒店业也将持续繁荣,因此,学习烹饪专业的人才将被市场看好。
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食醋是烹制中主要调味品之一。醋能去腥解腻,增加鲜味和香味,能在食物加热过程中使维生素C减少损失,还可使烹饪原料的钙质溶解而利......
“钻营”妙招营销 英国密帕商业公司经营服装、食品、日用杂品等,方式十分灵活,有“钻营公司”之称。他们拥有2000多辆服务车,服......
在全国人民抗击非典的斗争中,国家号召公民要做好自身保护,其中包括勤洗手、常锻炼,注意开窗通风和避开人群聚集的场所等等,同时......
菜品制作经历了一个由简单到复杂的过程，即从最初简陋、粗糙的原始菜品开始，继而不断地向技艺精细的方向发展，以至于发展到精雕细琢的......
鲍鱼是一种生活在海底海藻丛和岩礁中的海产贝类,呈椭圆形,是名贵的烹饪原料.天然产鲍鱼数量极少,价格昂贵,自古以来被视为海味珍......
现在很多人喜欢在家里打豆浆喝，可是打完豆浆后，豆渣让人感到“食之无味，弃之可惜”。其实，豆渣也是不错的烹饪原料，它富含膳食纤维，有助......
“我们做菜所需要的素肉都是从台湾空运过来的,成本很高,没想到黑龙江就能生产这样的产品,而且价位还不高,这真是太好了,我们打算......
摘 要：文章探索了OBE理念下应用型本科高校烹饪原料学课程改革与创新的途径和方法。通过科学制定教学目标、优化整合教学内容、设计......
随着我国经济的不断发展，我国烹饪原料市场也在不断地进行着发展与壮大，随着世界上各个国家带有一定各国特色的烹饪原料进入我国，我国......
烹饪专业大专班本市静安业大今年开设成人高校大专烹饪专业,培养应用型、职业性高级烹饪技术人才。毕业生要达到国家规定的二级以......
第四届全国烹饪技术比赛清真赛于1999年10月18日至20日在陕西省西安市举行。本届全国清真烹饪技术比赛,是继1994年在沈阳举办的首......
每当听到青年歌手孙悦演唱《祝你平安》这首悦耳的流行歌曲的时候,我就会想起烹饪原料家族中的“小人物”——葱。 葱是一位随遇......
我国疆域辽阔,各地气候、物产和饮食习惯不尽相同,各省区人民都有其独特的口味要求,如山西、陕西多喜酸,四川、湖南多喜辣,江苏、......
为什么动物性烹饪原料要采用“速冻”法贮藏。才可保持肉的质量? 动物烹饪原料冷冻后的品质与冷冻方法有密切的关系。动物性烹饪......
药膳菜指将一些可供食用的药材,按药膳配方配以烹饪原料做成的菜肴.其特点是既有一定的药效,又味美可口.
Medicated food refers ......
就高职烹饪工艺与营养专业的主要职业基础课《菜点制作》的教学现状、课程教学方法改革的意义、本课程教学方法改革的内容等进行了......
菜品的创新是餐饮行业永恒发展的灵魂是对外经营的优势,也是广大消费者内在的需求。本文主要阐述了菜品创新的必要性,策略性和菜品......
我国传统烹饪技术种类繁多、多样化,其中,烹饪的原理过程决定了烹饪结果的成败。因此,本文将中式烹饪过程中的成形、传质、过程调......
每一种美食总带有它本身出处的地方色彩。素有“楚头豫尾、豫皖一体”之称的信阳是河南省的南大门，它东与安徽相邻，南与湖北接壤，是大......
“联盟”在全国范围内遍地开花北京一位素食馆老板在第十三届北京科博会上,看到大豆产业技术创新战略联盟的企业产品后,说过这样的......
烹饪原料满足了传统的烹饪技巧对于烹饪原料的特殊要求,又满足了创新的烹饪技巧对于烹饪原料的时代要求,新发现的烹饪原料给中餐烹......
素材A山西面馆晋风晋韵2015年年末,一座古色古香、装修典雅的山西刀削面馆在美国洛杉矶开业。面馆装修极具山西特色,窑洞的设计,让......
每期在www.baby023.com上向妈妈征集同一食材下的不同菜式,以适合不同辅食阶段的宝宝食用。
Each visit www.baby023.com to the ......
在新的时代形势下,明确高职烹饪工艺与营养专业建设的定位,突出烹饪教育专业建设的特色,提高教学质量,是优化烹饪工艺与营养专业建......
长期以来,高职专业理论课程大多采用讲授的方法组织教学,不仅存在抽象、枯燥,不易理解接受的缺点,还存在着理论与实践严重脱节的问......
在欧美 ,人们对家畜血不屑一顾 ,而在中国却是烹饪原料之一 ,这源于俗话“吃血补血”之道理。比如说猪血 ,据测定猪血含有铁、锌、......
人们历来把“山珍海味”视为美食,并把“山珍海味”分为八珍。八珍,是饮食业对八种珍贵的烹饪原料及其制成食品的称谓,最早在周代,......
三文鱼的营养三文鱼有很高的营养价值,除了是高蛋白、低热量的健康食品外,还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质,并且......
青菜的营养青菜含丰富的维生素A、C、B_1和B_2,还含有大量叶绿素,有助于宝宝健脑益智。对于便秘的宝宝,吃青菜还能起到润肠通便的......
胡萝卜的营养胡萝卜含有大量胡萝卜素,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%转变成维生素A,有助于增强人机体的免疫功能,而维生......
